Lunedì 23 Ottobre 2017 - Anno XV

Territori & Sapori

Castagne, tartufi e frutti di bosco per festeggiare l’autunno

Castagne, tartufi e frutti di bosco per festeggiare l’autunno

L’autunno è il periodo delle sagre legate alla castagna, ai tartufi, ai frutti di bosco. Da Parma a Perugia, dal Friuli all’Alto Adige, fino a Valencia: occasioni e proposte gustose.

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La Val Sangone festeggia il Cevrin di Coazze

La Val Sangone festeggia il Cevrin di Coazze

Una gita per vedere come si prepara il famoso formaggio Cevrin di Coazze. Attorno al formaggio più famoso della valle torinese una fiera dei prodotti delle tradizioni alpine: pane, patate, funghi, castagne, miele e tante birre artigianali

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Alba, uno dei piatti presentati dai concorrenti

Il pugliese Martino Ruggieri vince il Bocuse d’Or Italia ad Alba

Domenica si è tenuta la finale italiana della competizione Bocuse d’Or davanti al Gotha della ristorazione italiana. Ha vinto lo chef pugliese Martino Ruggieri. Sabato 7 ottobre apre l’87° Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba.

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Cous Cous festival a San Vito lo Capo

Itinerari golosi di fine estate lungo lo stivale

Quando l’estate volge al termine e arrivano le prime piogge è il momento dei buongustai: pizzoccheri, cous cous, zuppe, risotti, funghi e vini. E’ il momento di organizzare i fine settimana all’insegna di itinerari golosi

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Tirabusù, osteria 3G: gioiosa, genuina e gustosa

Tirabusù, osteria 3G: gioiosa, genuina e gustosa

Il ristorante sotto casa. Un posto dove sentirsi come a casa. Materia prima a chilometro zero. Il senso dell’ospitalità. Il cibo non si cucina solo per dare da mangiare. Si costruisce con la cultura e le usanze per raccontare il luogo.

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Pizza Gourmet a Margellina, nel golfo di Napoli

Pizza Gourmet a Margellina, nel golfo di Napoli

La tradizione della pizza napoletana diventa gourmet. Abbiamo intervistato Giuseppe Vesi, storica famiglia di pizzaioli a Napoli dal 1921. Vesi ha aperto un nuovo locale dove propone la sua specialità per buongustai.

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Napoli dove la pasta è tradizione

Napoli dove la pasta è tradizione

I grandi pastai napoletani. Intervista a Oscar Leonessa, titolare del pastificio e del nuovo format Pastabar dalla colazione ai piatti dello chef, alla vendita di eccellenze gastronomiche campane e italiane

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Tajarin

Torino e provincia dalla primavera rilancia la cucina tipica piemontese

Con l’iniziativa “La cucina tipica piemontese… in primavera”, Torino e la sua provincia da destinazione culturale diventa anche destinazione gastronomica. I ristoranti che aderiscono devono garantire rispetto della stagionalità e delle materie prime.

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Altipiano del Renon: equilibrio, wellness, natura e gastronomia

Altipiano del Renon: equilibrio, wellness, natura e gastronomia

A breve distanza da Bolzano l’altipiano “del sole”: magnifiche escursioni nella natura, aria purissima, cibo sano e trattamenti unici come l’apiterapia o i bagni di lana.

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Storia di Biagio Bondi: da Nonna Rosa alla guida Michelin

Storia di Biagio Bondi: da Nonna Rosa alla guida Michelin

Paul Gaugin sosteneva che “cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo”. Andy Warhol invece diceva: “Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio”. Ecco, le riflessioni dei due celebri artisti si adattano alla perfezione a Chef Biagio. Andiamo a conoscerlo in questa intervista.

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