Sabato 25 Ottobre 2014 - Anno XII
IL PRIMO GIORNALE ONLINE ITALIANO DI TURISMO E CULTURA DEL VIAGGIARE
La fiaba di Sua Maestà il “Picolit”
di Gian Paolo Bonomi

Picolit, il passito del Friuli
Eh sì, oltre agli esseri umani anche i vini possono vivere una favola.
E’ il caso del celeberrimo Picolit, preziosissimo passito del Friuli nonché reuccio dei tanti nettari prodotti all’estremo nordest del Belpaese.
E quale sarebbe la fiaba del Picolit? Presto detto: nasce brutto anatroccolo e per di più non in buona salute, dopodiché comincia ad appassire quasi fosse assalito dal mal caduco, smagrisce a vista d’occhio, poi, improvvisamente, trasforma quel poco di forza, di vita rimasta nei suoi acini, in una divina bevanda per massimi intenditori.
E se alla fiaba si volesse aggiungere un proverbio, valga il “Non tutto il male vien per nuocere”, ove si intende che senza una malformazione precocemente inferta ai suoi grappoli da madre natura, il Picolit sarebbe soltanto uno dei tanti, anonimi vinelli bianchi da pizzeria.
Un’oasi d’oro puro
Claudio e Michele Ciani
Dalle favole e dagli adagi è comunque il caso di passare al concreto, di apprendere un’intrigante lezione sul Picolit, tenuta da Claudio e Michele Ciani, padre e figlio votati alla produzione e alla “grandeur” del Picolit, nella loro azienda vitivinicola “Aquila del Torre” in quel di Savorgnano del Torre, Udine.
A ogni vocazione e passione segue uno slancio che non può non sfociare in un progetto, che a sua volta risponde a un nome: ecco pertanto l’ “OasiPicolit” dei Ciani. L’Aquila del Torre si estende su 84 ettari di colline eoceniche (tra i 175 e i 300 metri su livello del mare) dal terreno marnoso-arenaceo che si apre in un maestoso anfiteatro affacciato sulla pianura friulana. Oltre a un tenero dettaglio eno-culturale e letterario (sulla collina più  alta una lapide - collocata da Orio Vergani e Diego Valeri - commemora il poeta persiano Omar Khayyam che inneggiò al vino e alla pace agreste) il podere vanta la non comune e benefica alternanza di macchia boschiva (circa tre quarti) e di “superficie vitata” (22 ettari di cui ben quattro dedicati al Picolit, la citata Oasi). 
Nascita sofferta, poi, la gloria
I vitigni di Savorgnano del Torre
Come accennato nella “fiaba”, durante l’infanzia l’uva del Picolit è colpita dall’aborto floreale (che poi si rivelerà una fortuna) che determina un’estrema rarefazione di fiori fecondati, da cui la miseria di soli quindici, massimo trenta acini “veri e normali” dei centocinquanta/duecento che normalmente compongono un grappolo d’uva.
Il brutto, rachitico grappolo viene ulteriormente maltrattato (sembra la favola di Cenerentola) mediante la costrizione ad appassire. E tanto ne soffre da perdere un terzo del peso, ma per fortuna del futuro Picolit c’è anche chi non abbandona l’uva come un trovatello - è il caso dei Ciani - e ne segue periodicamente l’appassimento in bei capannoni, con scientifiche variazioni dei livelli di umidità.
Pressato quel che rimane dei già pochi acini della “disgraziata” uva, ecco iniziare e completarsi il processo di vinificazione che dà vita al Picolit, a quel punto destinato a intraprendere le sue brave battaglie contro il “Grande Nemico” francese, il Sauternes, i famosi “Eiswein” del Reno e i “Tokaji” ungheresi. A proposito di Tokaji (del cui “copyright”, uso del nome, l’Europa ha recentemente concesso l’esclusiva alla sola Ungheria) è d’obbligo un breve inciso: si narra che nel 1632 una vite di Tocai - a quel tempo sconosciuto nelle terre danubiane - sia stata portata in dote dalla contessa Aurora Formentini in occasione delle nozze con il principe Giovanni Batthyani, da cui - prosegue e termina la narrazione - il Tokaji Fromint, una delle più note varietà dell’ambrato vino sorseggiato tra csardas e violini tzigani.
(C) RIPRODUZIONE RISERVATA
Pagine: 1 - 2 - 
Week-end e tempo libero
Giardini in fiore
Dal 29 marzo al 31 ottobre 2014
Gran Mercato dell'Antico
Dal 14 al 16 novembre 2014
Offerte di viaggio
Tour di Capodanno in Cilento
Grantour della Turchia
Crociera ai Caraibi sulla Norwegian Getaway
NOTIZIE
24/10/14 - Enogastronomia
F.I.CO Eataly World sarà il primo grande parco tematico dell’agroalimentare e...
24/10/14 - Tecnologia
Venerdì 24 ottobre, a Milano, Cisalpina Tours, azienda specializzata nella gestione dei...
24/10/14 - Trasporti
Biman Bangladesh Airlines, compagnia di bandiera del Paese Asiatico, dal prossimo 3 novembre...
24/10/14 - Enogastronomia
Vino e cultura si incontrano nuovamente a Poderi dal Nespoli, a Civitella di Romagna. Il...
24/10/14 - Itinerari
Sabato 8 novembre sarà organizzato per la prima volta un treno storico in Sicilia...
Minischede (Geografia, storia, turismo, gossip) dei 192...
Bolivia - Incastonata nella parte centrale del Sud America tra (in senso orario) Brasile Paraguay,...
In spiaggia con il mio amico cane
In Italia una famiglia su tre possiede un animale. Sono molti anche coloro che li trattano come...
Nel Belpaese il turismo fa acqua da più parti
Eh sì, alla luce di quanto scrivono i giornali e dicono le tivù (nel Tirreno...
Spigolando tra turismo e dintorni. Sapevate che...
9 dicembre - Sapevate che... È stata inventata la pillola che annulla il malessere provocato dal...
Crescere con il turismo
Il Consiglio mondiale dei viaggi e del turismo (WTTC) è un’autorità a livello...
Passaporto, ma quanto mi costi
Sapevate che… Ormai i soldi degli italiani per un viaggio all’estero si esauriranno...
Città e siti Unesco riuniti ad Assisi
  Il turismo culturale è uno dei segmenti chiave per un Paese come l’Italia che...
Io e l'Uruguay
Penso, anzi sono quasi certo, che per molti, che di geografia non possiedono altro che la...
L'eco di #italianelmondo
#italianelmondo è un’analisi realizzata da Almawave, società di...
Spigolando tra turismo e dintorni. Accadde nell'Agosto del...
1 Agosto. Sabato. Sapevate che... Si sono verificate immense code autostradali, il Belpaese...
Il Mondo non ha fretta
Si chiama Carla Vitantonio la vincitrice di "Movimenti", il concorso lanciato l'estate scorsa dal...
LIBRI E GUIDE
Omega me autori vari, Trenta Editore, pagine 224, Euro 19,50.
I luoghi della musica Bari di Angelo Pascual De Marzo, Edizioni Il Mondo della Luna, Euro 20,00.
TUTTI I DOSSIER
1.6008660793304